Bedriftsnyheter4 min lesetid
Vår 30-dagers pengene-tilbake-garanti: Risikofri matsvinn-overvåking
Prøv Scrappy risikofritt. Hvis du ikke ser resultater innen 30 dager, får du full refusjon av årsabonnementet.
Les artikkelBlogg
Innsikt om matsvinnreduksjon
Praktiske guider, bransjestandarder og strategier for a hjelpe deg med a redusere svinn og spare penger.
Utvalgte artikler
Teknologi8 min lesetid
Slik fungerer AI-matsvinn-overvåking egentlig
AI-drevet svinn-overvåking lover automatisk sporing uten manuell logging. Her er hva teknologien faktisk gjør.
Les artikkelBærekraft10 min lesetid
FoodSight Eco Score: Slik beregner vi miljøpåvirkningsgrader
Et dypdykk i vårt A-E eco score-system, vitenskapen bak våre miljømålinger, og hvordan livssyklusanalysedata hjelper deg med å ta bærekraftige matvalg.
Les artikkelMatsvinn-grunnleggende10 min lesetid
Slik gjennomfører du en matsvinn-revisjon i kjøkkenet ditt
En skikkelig svinn-revisjon er grunnlaget for ethvert reduksjonsprogram. Her er nøyaktig hvordan du kjører en.
Les artikkelAvkastning og forretningsgrunnlag11 min lesetid
Bygg et forretningsgrunnlag for reduksjon av matsvinn
Trenger du å overbevise ledelsen om å investere i svinnreduksjon? Slik strukturerer du et overbevisende forretningsgrunnlag.
Les artikkelBransjeinnsikt6 min lesetid
Hotellmatsvinnstatistikk: Bransjebenchmarks
Hvordan står hotellets matsvinn i forhold til bransjebenchmarks? Her er hva dataene viser på tvers av ulike driftstyper.
Les artikkelGrunnleggende om matsvinn8 min lesetid
Hvor mye matsvinn egentlig koster kjøkkenet ditt (og hva du kan gjøre med det)
De fleste kjøkken undervurderer matsvinnet sitt med 40 %. Slik beregner du din sanne kostnad og trinnene for å redusere den.
Les artikkelBransjeinnsikt7 min lesetid
Restaurantmatsvinnstatistikk: Bransjerapport for 2025
Oppdatert data om restaurantmatsvinnrater, årsaker og trender. Benchmarks for å vurdere din virksomhet.
Les artikkelGrunnleggende om matsvinn7 min lesetid
Den sanne kostnaden av matsvinn i kommersielle kjøkken
Matsvinn er en av de mest betydelige, men oversette kostnadene i gjestfrihetsbransjen. Lær hvor det kommer fra, hvorfor 75 % kan forebygges, og hvordan du beregner dine potensielle besparelser.
Les artikkelAlle artikler
Teknologi·5 min lesetid
Hvordan AI-matgjenkjenning transformerer svinn-overvåking
Moderne AI kan identifisere over 2400 matvarer automatisk. Slik fungerer det.
Drift·6 min lesetid
Batch-matlaging og svinn: Å finne riktig balanse
Batch-matlaging skaper effektivitet men risikerer svinn. Slik finner du optimal batch-størrelse.
Forretningscase·6 min lesetid
Slik beregner du ROI på matsvinn-reduksjonsteknologi
En trinn-for-trinn guide til å bygge en forretningscase for matsvinn-overvåking.
Beste praksis·7 min lesetid
Opplæring av kokker i svinn-reduksjon: En praktisk guide
Kokkeopplæring i svinn-reduksjon driver bærekraftig atferdsendring. Slik designer du effektiv opplæring.
Bærekraft·7 min lesetid
Sirkulær økonomi i serveringsbransjen
Sirkulærøkonomiske prinsipper transformerer hvordan serveringsbransjen tenker om ressurser. Her er hva det betyr for matservice.
Teknologi·7 min lesetid
Datasyn i matgjenkjenning: Slik fungerer det
AI-en som identifiserer maten du kaster bruker datasyn. Her er et teknisk blikk på hvordan det fungerer.
Bransjeguider·8 min lesetid
Matsvinn-håndtering for kontraktscaterere: Flerstedsstrategier
Å håndtere svinn på tvers av flere lokasjoner krever en annen tilnærming. Her er hva som fungerer.
Bransjeinnsikt·7 min lesetid
Redusering av matsvinn i bedriftskantiner
Bedriftskantiner møter unike utfordringer – varierende antall ansatte, møtecatering og bærekraftsbevisste ansatte. Slik håndterer du svinn.
Etterlevelse·9 min lesetid
CSRD og matsvinn: Hva serveringsbransjen må vite
EUs Corporate Sustainability Reporting Directive endrer rapporteringskrav. Her er hva serveringsbransjen må forstå.
Etterlevelse·10 min lesetid
ESG-rapportering for serveringsbransjen: Hva du må inkludere
ESG-rapporteringskrav strammes inn. Her er hvordan serveringsvirksomheter bør tilnærme seg miljørapportering.
Bransjeinnsikt·7 min lesetid
Forutsi matbehov for store arrangementer
Arrangementscatering-svinn overstiger ofte 30%. Bedre prediksjon er nøkkelen til reduksjon. Slik prognoserer du mer nøyaktig.
Drift·7 min lesetid
FIFO matlagring: En komplett implementeringsguide
First-In-First-Out er enkelt i konsept men utfordrende i praksis. Slik implementerer du det riktig.
Bransjeinnsikt·6 min lesetid
Fine dining og matsvinn: Den skjulte utfordringen
Fine dining genererer mer svinn per kuvert enn uformelle restauranter. Her er hvorfor, og hva du kan gjøre med det.
ROI og forretningscase·9 min lesetid
Forstå matkostnadsprosent: En komplett guide
Matkostnadsprosent er det mest overvåkede tallet i serveringsbransjen. Slik beregner du det riktig og hva det faktisk forteller deg.
Matsvinn-grunnleggende·5 min lesetid
Matsvinn-benchmarks: Hvordan står kjøkkenet ditt seg?
Bransjedata viser at det gjennomsnittlige kjøkkenet kaster 8-12% av innkjøpt mat. Hvor står du?
Bærekraft·7 min lesetid
Slik beregner du karbonfotavtrykket til matsvinnet ditt
Matsvinn bidrar med 8-10% av globale utslipp. Slik måler du kjøkkenets påvirkning.
ROI og forretningscase·7 min lesetid
Den faktiske kostnaden av matsvinn per kuvert: En komplett oppdeling
Å forstå din matsvinn-kostnad per kuvert er essensielt for benchmarking og forbedring. Slik beregner du det nøyaktig.
Teknologi·7 min lesetid
Bruk av matsvinn-dataanalyse for å drive beslutninger
Rå svinn-data er bare starten. Analyse transformerer det til handlingsbar innsikt. Slik gjør du det.
Etterlevelse·8 min lesetid
Gjør matsvinn-dataene dine revisjonsklar
Ettersom rapporteringskrav strammes inn, betyr datakvalitet mer. Slik sikrer du at svinn-dataene dine tåler granskning.
Bærekraft·8 min lesetid
Miljøpåvirkningen av matsvinn: Hva dataene viser
Matsvinn er en av de største bidragsyterne til klimaendringer. Her er hva forskningen forteller oss om dens sanne miljøkostnad.
ROI og forretningscase·8 min lesetid
Hvordan matsvinn direkte påvirker fortjenestemarginene dine
Matsvinn koster ikke bare penger – det komprimerer marginer på måter som ikke er åpenbare før du gjør matematikken.
Beste praksis·6 min lesetid
De 5 nøkkeltallene for matsvinn som enhver kjøkkensjef bør følge
Det som måles, blir håndtert. Dette er tallene som virkelig betyr noe.
Bærekraft·6 min lesetid
Matsvinn og metan: Hvorfor deponeringsmetode betyr noe
Når matsvinn havner på deponi, frigjøres metan—en klimagass som er 25 ganger sterkere enn CO2. Her er hvorfor avfallshåndtering er viktig.
Forretningsgrunnlag·5 min lesetid
Forebygging av matsvinn vs. resirkulering: Hvor bør du investere
Forebygging gir 10 ganger bedre avkastning enn resirkulering. Her er tallene.
Samsvar·9 min lesetid
Matsvinnforskrifter i Europa: Oppdatering for 2025
EUs matsvinnforskrifter strammes inn. Her er hva serveringsbedrifter trenger å vite om samsvarskrav.
Samsvar·5 min lesetid
Matsvinnforskrifter i Irland og Storbritannia: Hva som endres i 2025
Nye rapporteringskrav kommer. Her er hva serveringsbedrifter trenger å vite.
Samsvar·10 min lesetid
Rapporteringskrav for matsvinn etter land
Rapporteringskrav varierer betydelig etter jurisdiksjon. Her er en praktisk guide til hva som kreves hvor.
Samsvar·6 min lesetid
Matsvinnrapportering: Maler og beste praksis
Enten det er for intern gjennomgang eller regulatorisk samsvar, her er hvordan du rapporterer effektivt.
Beste praksis·6 min lesetid
Opplæring av kjøkkenpersonale i matsvinn: Hva som faktisk fungerer
Opplæring alene reduserer svinn med 5–10 %. Kombinert med data multipliseres resultatene.
Teknologi·6 min lesetid
Matsvinnsporing: Manuell logging vs. automatiserte systemer sammenlignet
Vi bryter ned fordeler og ulemper med utklippstavlebasert sporing versus AI-drevne overvåkingssystemer.
Teknologi·8 min lesetid
Programvare for matsvinnsporing: Hva du bør se etter
Skal du velge programvare for svinnsporing? Her er hvilke funksjoner som faktisk betyr noe og hvordan du evaluerer alternativene.
Bærekraft·6 min lesetid
Vannfotavtrykket fra matsvinn
Hvert kilo kastet mat representerer hundrevis eller tusenvis av liter innebygd vann. Her er hva det betyr for din virksomhet.
Grunnleggende om matsvinn·10 min lesetid
Kom i gang med matsvinnmonitorering: En nybegynnerguide
Alt du trenger å vite for å starte med å spore og redusere matsvinn på kjøkkenet ditt.
Avkastning og forretningsgrunnlag·6 min lesetid
5 skjulte kostnader ved matsvinn du sannsynligvis ikke sporer
Innkjøpsprisen på kastet mat er bare begynnelsen. Her er kostnadene som ikke dukker opp på fakturaene dine.
Bransjeguider·8 min lesetid
Redusere matsvinn på sykehuskjøkken: Utfordringer og løsninger
Helsecatering står overfor unike begrensninger. Disse strategiene fungerer innenfor dem.
Bransjeinnsikt·7 min lesetid
Håndtering av matsvinn ved banketter og konferanser
Banketter og konferanser genererer betydelig svinn gjennom garanterte antall, kostholdskrav og arrangementsusikkerhet. Slik håndterer du det.
Bransjeinnsikt·8 min lesetid
Redusere svinn ved hotellens frokostbuffet: Velprøvde strategier
Frokostbuffeter er beryktet for svinn. Her er hva ledende hoteller gjør for å kutte svinn uten å kompromittere gjesteopplevelsen.
Bransjeguider·9 min lesetid
Redusere buffetsvinn på hoteller: En komplett guide
Buffeter kan kaste opptil 30 % av maten som serveres. Slik kutter ledende hoteller dette i to.
Bransjeinnsikt·6 min lesetid
Håndtering av matsvinn fra romservice
Romservice byr på unike svinnuitfordringer—uforutsigbar timing, ingen synlighet på tallerkrner som returneres, og premiumforventninger. Slik håndterer du det.
Teknologi·6 min lesetid
Integrere matsvinndata med kassasystemet ditt
Svinndata kombinert med salgsdata avslører mye mer enn hvert for seg. Slik kobler du dem sammen.
Drift·8 min lesetid
Lagerstyringsteknikker for å redusere matsvinn
Mye matsvinn starter med bestillingsbeslutninger. Bedre lagerstyring forebygger svinn før det oppstår.
Drift·6 min lesetid
Sette opp effektive svinnstasjoner på kjøkkenet ditt
Hvordan du setter opp svinnstasjoner påvirker både etterlevelse og datakvalitet. Slik gjør du det riktig.
Samsvar·8 min lesetid
LFHW-samsvar: En komplett guide for britisk serveringsbransje
LFHW-rammeverket (Landfill Diversion from Hospitality and Food Service) former britisk matsvinnsolitikk. Her er hva du trenger å vite.
Bransjeinnsikt·7 min lesetid
Bærekraft i luksushoteller: Matsvinnsperspektivet
Luksusgjester forventer i økende grad bærekraft uten kompromiss. Slik balanserer premiumeiendommer svinnreduksjon med eksepsjonell service.
Beste praksis·7 min lesetid
Bruk menyutvikling for å redusere matsvinn
Menydesignet ditt påvirker direkte svinnet. Slik optimaliserer du for både fortjeneste og bærekraft.
Bransjeinnsikt·8 min lesetid
Håndtere matsvinn på tvers av flere lokasjoner
Kontraktscatere og flerstedsoperatører står overfor unike utfordringer med å standardisere avfallshåndtering. Slik skalerer du effektivt.
Bærekraft·9 min lesetid
Oppnå netto null i serveringsbransjen: Rollen til matsvinn
Netto null-forpliktelser blir standard i serveringsbransjen. Her er hvorfor matsvinn er sentralt for å oppnå dem.
Bransjeinnsikt·8 min lesetid
NHS matsvinnreduksjon: Beste praksis
NHS-truster står overfor unike matsvinnuitfordringer—pasientmåltidssvinn, stramme budsjetter og kompleks logistikk. Her er hva som fungerer.
Avkastning og forretningsgrunnlag·7 min lesetid
Hva er tilbakebetalingsperioden for matsvinnmonitorering?
Hvor lang tid tar det før et svinnmonitoringssystem betaler seg selv? Vi bryter ned regnestykket for ulike størrelser på virksomheter.
Grunnleggende om matsvinn·5 min lesetid
Tallerkensvinn vs. tilberedningssvinn: Hvor bør du fokusere først?
Å forstå forskjellen hjelper deg med å prioritere svinnreduksjonsinnsatsen din.
Samsvar·7 min lesetid
Slik forbereder du deg på kommende matsvinnlovgivning
Matsvinnforskrifter strammes inn globalt. Slik kommer du i forkant av kravene i stedet for å haste for å overholde dem.
Bransjeinnsikt·7 min lesetid
Matsvinnhåndtering for hurtigservicerestauranter
QSR-virksomheter har unik svinndynamikk—hastighet, standardisering og volum skaper spesifikke utfordringer og muligheter.
Teknologi·6 min lesetid
Fordelene med sanntids matsvinnmonitorering
Sanntidssynlighet transformerer avfallshåndtering fra reaktiv til proaktiv. Her er hva det betyr i praksis.
Avkastning og forretningsgrunnlag·8 min lesetid
Slik reduserer du matkostnader uten å kutte kvalitet
Kvalitetskutt er feil respons på kostnadspress. Slik bringer du matkostnadene ned samtidig som du opprettholder eller forbedrer det du serverer.
Beste praksis·7 min lesetid
7 velprøvde måter å redusere tilberedningssvinn på det kommersielle kjøkkenet
Tilberedningssvinn utgjør 45 % av alt matsvinn. Disse strategiene kan kutte det i to.
Beste praksis·8 min lesetid
Slik reduserer du tallerkensvinn på restauranter
Tallerkensvinn—mat som returneres uspist—signaliserer porsjons-, meny- eller kvalitetsproblemer. Slik reduserer du det.
Beste praksis·7 min lesetid
Restaurantporsjonskontroll: Balansere svinn og tilfredshet
Porsjonskontroll handler ikke om å gi kunder mindre—det handler om å gi dem nøyaktig riktig mengde. Slik gjør du det riktig.
Bransjeinnsikt·7 min lesetid
Redusere svinn i skolemåltider: En praktisk guide
Skoler kaster 20–40 % av maten som serveres. Slik reduserer du svinn samtidig som du opprettholder ernæring og elevtilfredshet.
Bærekraft·7 min lesetid
Forstå Scope 3-utslipp: Hvorfor matsvinn betyr noe for ESG
Matsvinn er ofte den største kontrollerbare kilden til Scope 3-utslipp i gjestfrihetsbransjen.
Bransjeguider·8 min lesetid
Håndtere matsvinn i stadion- og arrangementscatering
Høyt volum og uforutsigbar etterspørsel gjør arrangementer utfordrende. Disse strategiene hjelper.
Bærekraft·8 min lesetid
10 bærekraftige kjøkkenpraksiser utover matsvinn
Matsvinn er kritisk, men det er ikke den eneste bærekraftsspaken i kjøkkenet ditt. Her er andre praksiser som gjør en forskjell.
Fa innsikt levert
Bli med over 2000 hotell- og restaurantansatte som far manedlig innsikt om matsvinnreduksjon.
Ingen spam. Avmeld nar som helst.