监管方向非常明确：食物浪费要求正变得越来越严格。问题不是是否会有更多要求出现，而是何时以及以何种形式出现。
明智的经营者现在就开始准备，在竞争对手稍后仓促应对时积累合规经验。
即将到来的变化
基于全球监管趋势：
测量强制令： 如果您还没有被要求测量食物浪费，那么很可能即将被要求。欧盟、英国和许多美国州正朝这个方向发展。
减量目标： 自愿目标正在变为强制性要求。SDG 12.3 的"到2030年减少50%"的目标越来越多地被立法引用。
层级合规： 法规开始规定废物必须如何管理，而不仅仅是测量。预防优先于处置。
报告要求： 大型企业可能面临强制性的公开报告，可能需要第三方验证。
延伸生产者责任： 供应链问责制度正在加强。您的供应商的做法可能成为您的报告责任。
提前行动的理由
为什么在被要求之前就行动？
学习曲线： 合规系统需要时间来实施和完善。先行者有时间学习。
成本效率： 仓促实施代价高昂。有计划的推出更经济。
竞争优势： 可持续发展资质赢得业务。提前合规展示领导力。
风险缓解： 新法规生效之日起可能就会有不合规处罚。
实际节省： 无论合规要求如何，减少浪费都会带来财务回报。
准备路线图
第一年：基础
- 实施基本测量（按废物流称重）
- 建立基线数据
- 记录当前流程
- 培训关键员工
第二年：提升
- 增加类别级别的追踪
- 计算环境指标
- 实施初始干预措施
- 建立报告能力
第三年：优化
- 为监管格式完善测量方法
- 与可持续发展报告整合
- 推进高级干预措施
- 为外部验证做准备
持续进行：
- 监测监管发展动态
- 随着要求明确而调整系统
- 保持持续改进
技术投资
手动合规是可能的但有局限。在以下情况下考虑技术投资：
- 多个站点需要一致的数据
- 需要详细的分类
- 实时可见性将推动改进
- 报告需求复杂或频繁
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建立内部能力
合规不仅仅是系统——还包括人：
指定责任人。 需要有人负责废物合规。明确定义该角色。
广泛培训。 一线员工影响浪费结果。为所有人提供基础培训，为关键角色提供详细培训。
建立文化。 当减少浪费成为运营文化的一部分而非附加项时，合规就更容易实现。
争取领导层支持。 合规需要投资。领导层的认同使之成为可能。
何时开始
最好的开始时间是多年前。第二好的时间是现在。
即使是小步骤——实施基本测量、记录当前做法、培训员工进行分类——都能建立随着要求增加而扩展的能力。
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