CSRD en Voedselverspilling: Wat de Horeca Moet Weten

De Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) vertegenwoordigt de meest significante uitbreiding van duurzaamheidsrapportagevereisten in Europa. Voor horecabedrijven van bepaalde groottes—en die in hun waardeketens—valt voedselverspillingsrapportage nu volledig binnen scope.

Wat Is CSRD?

CSRD vervangt de vorige Non-Financial Reporting Directive (NFRD) met veel bredere, meer gedetailleerde vereisten:

Scope-uitbreiding: Meer bedrijven vallen eronder, inclusief grote dochterondernemingen van niet-EU-bedrijven die in de EU opereren.

Gedetailleerde standaarden: European Sustainability Reporting Standards (ESRS) specificeren precies wat moet worden gerapporteerd.

Assurance-vereiste: Rapporten moeten onafhankelijk worden geauditeerd.

Digitale tagging: Rapporten moeten machineleesbaar zijn.

Tijdlijn

CSRD is van toepassing in fasen:

• 2024 rapportage (gepubliceerd 2025): Grootste public interest bedrijven die al onderworpen zijn aan NFRD
• 2025 rapportage (gepubliceerd 2026): Andere grote bedrijven die voldoen aan twee van: >250 werknemers, >€40M omzet, >€20M activa
• 2026 rapportage (gepubliceerd 2027): Beursgenoteerde MKB (met opt-out tot 2028)
• 2028 rapportage (gepubliceerd 2029): Niet-EU-bedrijven met significante EU-operaties

Voedselverspilling Onder ESRS

De European Sustainability Reporting Standards omvatten voedselverspilling als onderdeel van:

ESRS E5: Grondstoffengebruik en circulaire economie

• Openbaarmaking van grondstofinstroom en -uitstroom
• Afvalproductie en -beheer
• Circulaire economie maatstaven

ESRS E1: Klimaatverandering

• Scope 3-emissies (inclusief van afval)
• Emissiereductiedoelen en voortgang

Voor horecabedrijven is voedselverspilling doorgaans een materieel onderwerp dat gedetailleerde openbaarmaking vereist.

Wat U Moet Rapporteren

Waarschijnlijke vereisten voor voedselverspilling onder CSRD:

Kwantitatieve maatstaven:

• Totale voedselverspilling (tonnen)
• Voedselverspilling per bestemming (stortplaats, composteren, AD, etc.)
• Voedselverspillingspreventie maatregelen en hun impact
• Jaar-op-jaar trends

Strategie en governance:

• Beleid inzake voedselverspilling
• Doelen en voortgang
• Managementverantwoordelijkheid
• Integratie met bedrijfsstrategie

Waardeketen:

• Upstream impacts (toeleveringsketenafval)
• Downstream impacts (waar van toepassing)

Risico's en kansen:

• Regelgevingsrisico's
• Fysieke risico's (klimaatimpact op toeleveringsketen)
• Transitierisico's
• Kansen van afvalreductie

Voorbereidingsstappen

1. Beoordeel materialiteit: Voer een dubbele materialiteitsbeoordeling uit om te bevestigen dat voedselverspilling materieel is voor uw bedrijf.

2. Gap-analyse: Vergelijk huidige capaciteiten met ESRS-vereisten.

3. Bouw systemen: Implementeer data-verzameling en -beheersystemen die aan vereisten voldoen.

4. Stel basislijnen vast: U kunt geen trends rapporteren zonder historische data.

5. Ontwikkel narratieven: CSRD vereist kwalitatieve naast kwantitatieve openbaarmaking.

6. Bereid u voor op assurance: Bouw audit-klare datasystemen vanaf het begin.

Implicaties voor Niet-Gedekte Bedrijven

Zelfs als uw bedrijf niet direct onderworpen is aan CSRD, kunt u worden beïnvloed:

Waardeketen-vereisten: Grote bedrijven moeten rapporteren over hun waardeketens. Als u leverancier bent van CSRD-gedekte bedrijven, verwacht informatieverzoeken.

Competitieve druk: Bedrijven die niet verplicht zijn te rapporteren, kunnen er toch voor kiezen om dit te doen om concurrerend te blijven.

Toekomstige uitbreiding: Scope zal waarschijnlijk in de loop van de tijd uitbreiden.

Technologie- en Datavereisten

CSRD's granulariteit en assurance-vereisten vereisen in wezen systematische dataverzameling:

• Handmatige schattingen komen waarschijnlijk niet door audit
• Consistente methodologie over locaties is vereist
• Audit trails zijn verplicht

Ons platform biedt CSRD-klare voedselverspillingsdataverzameling en -rapportage.

Volgende Stappen

Als CSRD van toepassing is op u of uw klanten:

1. Bevestig uw tijdlijn (wanneer vereisten van toepassing zijn)
2. Identificeer materiële onderwerpen inclusief voedselverspilling
3. Beoordeel huidige datacapaciteit tegen vereisten
4. Bouw noodzakelijke systemen en processen
5. Bereid u voor op de eerste rapportagecyclus

Neem contact met ons op voor hulp bij het navigeren van CSRD-voedselverspillingsvereisten.