Matsvinndata er verdifulle alene. Kombinert med kassadata blir de kraftfulle—og avslører forhold mellom hva du selger og hva du kaster.
Hvorfor integrasjon betyr noe
Svinn per kuvert: Normaliser svinn etter salgsvolum for meningsfulle sammenligninger Menyvaranalyse: Koble svinn til spesifikke retter og ingredienser Prognoseinput: Forutsi svinn basert på forventet salg Kostnadsallokering: Tilordne svinnkostnader til menyelementer Mønsteranalyse: Forstå hvordan salgsmiks påvirker svinn
Integrasjonstilnærminger
Manuell eksport/import: Last ned data fra hvert system, kombiner i regneark. Fungerer, men arbeidsintensivt.
API-integrasjon: Systemer kommuniserer direkte og deler data automatisk. Mest pålitelig.
Datalager: Begge systemer mater sentralt datalager for kombinert analyse.
Innebygd integrasjon: Kassasystem og svinnsystem fra samme leverandør med innebygd tilkobling.
Hva du bør koble
Fra kassasystem:
- Kuverter/transaksjoner
- Salg per vare
- Salg per tidsperiode
- Rabatter og kompensasjoner
- Servicetype (spise inne, ta med, levering)
Fra svinnsystem:
- Vekt etter kategori/vare
- Tidsstempler
- Svinntype (tilberedning, tallerken, bederving)
- Miljømålinger
Innsikt fra integrasjon
Med tilkoblede data kan du svare på:
- Hvilke menyelementer har verst svinn-til-salg-forhold?
- Varierer svinn per kuvert etter dag eller servering?
- Hvordan påvirker salgsmiks totalt svinn?
- Hva er den sanne fullt belastede kostnaden for hver rett?
- Hvordan påvirker kampanjer svinnmønstre?
Implementeringshensyn
Datakompatibilitet: Sørg for at systemer kan utveksle data i brukbart format Timingsjustering: Match svinndata-timing til salgsdataperioder Kategorikartlegging: Juster svinnkategorier med menykategorier Dataeierskap: Avklar hvem som eier kombinerte data Vedlikehold: Planlegg for løpende integrasjonsvedlikehold
Kom i gang
- Identifiser hvilke spørsmål du vil ha svar på
- Forstå hvilke data hvert system gir
- Evaluer integrasjonsalternativer
- Start enkelt—manuell integrasjon for proof of concept
- Automatiser når verdien er bevist
Kontakt oss om å integrere svinnmonitorering med dine eksisterende systemer.
Beregn dine besparelser
Finn ut hvor mye matsvinn koster kjokkenet ditt.
Prov ROI-kalkulatorenFa gratis rapport