LFHW-samsvar: En komplett guide for britisk serveringsbransje

WRAPs Hospitality and Food Service Agreement og relaterte initiativer har etablert rammeverket for matavfallshåndtering i britisk serveringsbransje. Med obligatorisk matavfallsinnsamling nå i kraft i England og Skottland, er samsvar ikke lenger valgfritt.

Gjeldende krav

Separat innsamling: Bedrifter som produserer matavfall må ordne separat innsamling (ikke blandet med vanlig avfall) i England (fra 2025) og Skottland. Wales og Nord-Irland har lignende krav.

Måling: Selv om det ennå ikke er lovpålagt for de fleste i serveringsbransjen, er retningen klar. WRAPs mål-mål-handling-tilnærming blir den forventede standarden.

Mål: Courtauld Commitment og Food Waste Reduction Roadmap setter frivillige, men i økende grad forventede mål på 50 % reduksjon innen 2030.

Hvem påvirkes?

Alle bedrifter som produserer matavfall, som inkluderer:

• Hoteller
• Restauranter (alle serveringstyper)
• Puber og barer
• Kaféer og kaffebarer
• Personalkantiner
• Arrangementslokaler
• Matforhandlere

Det er unntak for svært små produsenter, men de fleste serveringsvirksomheter overstiger tersklene.

Oppfylle kravene

Samsvar med separat innsamling:

1. Ordne matavfallsinnsamling med en registrert avfallstransportør
2. Sørg for at personalet sorterer matavfall ved kilden
3. Hold oversikt over innsamlinger og destinasjoner

Beste praksis for måling:

1. Vei matavfall (som et minimum, ukentlige totaler per strøm)
2. Registrer kuverter eller produksjon for kontekst
3. Spor trender og identifiser tiltaksmuligheter
4. Rapporter fremgang til interessenter

Jobbe mot mål:

1. Etabler grunnlinje (hva du kaster nå)
2. Sett reduksjonsmål (typisk 50 % innen 2030)
3. Implementer tiltak
4. Spor fremgang
5. Rapporter årlig

Vanlige samsvarsutfordringer

Forurensning: Matavfallsinnsamlinger avvises hvis de er forurenset med emballasje eller andre materialer. Personalopplæring og tydelig bøtteskilting er essensielt.

Ufullstendig sortering: Noen avfallsstrømmer (oljeholdig avfall, væsker) kan trenge separat håndtering. Sjekk kravene med entreprenøren din.

Dårlig journalføring: I tilfelle revisjon må du demonstrere samsvar. Behold innsamlingskvitteringer, avfallsoverføringssedler og målelogger.

Ingen handling på data: Måling uten handling er meningsløst. Bruk data til å drive forbedring, ikke bare fylle rapporter.

WRAP-rammeverket

WRAPs tilnærming følger mål-mål-handling:

Mål: Forplikt deg til en prosentreduksjon innen en spesifikk dato.

Mål: Spor svinn systematisk, etter kategori hvis mulig.

Handling: Bruk data til å identifisere problemområder og implementere endringer.

Dette enkle rammeverket gir struktur for samsvar og genuin forbedring.

Teknologistøtte

Manuelt samsvar er mulig, men arbeidsintensivt. Automatiserte systemer hjelper ved å:

• Fange svinndata uten personalinnsats
• Gi detaljerte oppdelinger etter kategori
• Generere rapporter i påkrevde formater
• Opprettholde revisjonsspor automatisk

Lær om vår overvåkingsløsning og hvordan den støtter samsvar.

Se fremover

Britisk matsvinnsolitikk vil sannsynligvis strammes ytterligere inn:

• Obligatoriske målekrav er under vurdering
• Deponiforbud for matavfall kan utvides
• Rapporteringskrav kan bli lovpålagte

Tidlig samsvar setter deg foran den regulatoriske kurven samtidig som det leverer operasjonelle fordeler.

Snakk med oss om å forberede virksomheten din på nåværende og fremtidige krav.