Restauranter og hurtigmat

Øk restaurantfortjenesten med svinnintelligens

Spor forberedelsesvinn, tallerkensvinn og alt imellom. Få dataene du trenger for å optimalisere porsjoner og redusere kostnader.

4–10 %

Typisk matsvinn

75 %

Reduksjon mulig

Elementnivå

Sporing

Denne uken

Grillet laks

Cæsarsalat

12%

Biffsteak

Pasta Primavera

15%

Utfordringer med restaurantsvinn

I hektiske restaurantmiljøer føles svinnsporing umulig – men kostnaden ved å ikke spore er betydelig.

Overforberedelse til service fører til svinn ved dagens slutt. Uten data er det vanskelig å vite hvor mye som er nok.

Forskjellige kokker portjonerer forskjellig. Inkonsekvente porsjoner betyr inkonsekvente kostnader og kundeopplevelse.

Raske servicemiljøer gjør manuell svinnsporing umulig uten å bremse driften.

Hvordan FoodSight hjelper

Våre sensorer fungerer i kjøkkenets tempo. Ingen logging, ingen forsinkelser, ingen avbrudd i servicen.

Ansatte kaster avfall som normalt. Vår AI identifiserer elementer automatisk – ingen knapper, ingen logging.

Se nøyaktig hvilke retter som genererer mest svinn, fra forberedelsesavskjær til tallerkenretur.

Identifiser retter med for store porsjoner basert på faktiske tallerkensvinndata, ikke gjetting.

Gjør svinndata om til handlingsrettet innsikt som forbedrer marginene og driften din.

Reduser matkostnader med 2–5 % av omsetningen gjennom svinnreduksjon og porsjonoptimalisering.

Bruk svinndata til å forbedre oppskrifter, justere porsjoner og optimalisere menysammensetningen.

Demonstrer miljøforpliktelse til stadig mer miljøbevisste gjester.

Fungerer med eksisterende arbeidsflyt. Ansatte trenger ikke endre noe.

Se hvor mye restauranten din kan spare med automatisk svinnsporing og menyoptimaliseringsinnsikt.