Intégrer les données de gaspillage alimentaire à votre système de caisse

Les données de gaspillage alimentaire sont précieuses en elles-mêmes. Combinées aux données du point de vente, elles deviennent puissantes — révélant les relations entre ce que vous vendez et ce que vous gaspillez.

Pourquoi l'intégration est importante

Gaspillage par couvert : Normalisez le gaspillage par volume de ventes pour des comparaisons significatives Analyse par article du menu : Connectez le gaspillage à des plats et ingrédients spécifiques Données de prévision : Prédisez le gaspillage en fonction des ventes attendues Allocation des coûts : Attribuez les coûts de gaspillage aux articles du menu Analyse des tendances : Comprenez comment le mix de ventes affecte le gaspillage

Approches d'intégration

Export/import manuel : Téléchargez les données de chaque système, combinez-les dans un tableur. Cela fonctionne mais demande beaucoup de travail.

Intégration par API : Les systèmes communiquent directement, partageant les données automatiquement. La solution la plus fiable.

Entrepôt de données : Les deux systèmes alimentent un stockage central de données pour une analyse combinée.

Intégration native : Systèmes de caisse et de gaspillage du même fournisseur avec connexion intégrée.

Quelles données connecter

Depuis le système de caisse :

• Couverts/transactions
• Ventes par article
• Ventes par période
• Remises et offerts
• Type de service (sur place, à emporter, livraison)

Depuis le système de gaspillage :

• Poids par catégorie/article
• Horodatages
• Type de gaspillage (préparation, assiette, péremption)
• Indicateurs environnementaux

Informations issues de l'intégration

Avec des données connectées, vous pouvez répondre à :

• Quels articles du menu ont les pires ratios gaspillage/ventes ?
• Le gaspillage par couvert varie-t-il selon le jour ou le service ?
• Comment le mix de ventes affecte-t-il le gaspillage total ?
• Quel est le vrai coût complet de chaque plat ?
• Comment les promotions affectent-elles les schémas de gaspillage ?

Considérations de mise en œuvre

Compatibilité des données : Assurez-vous que les systèmes peuvent échanger des données dans un format exploitable Alignement temporel : Faites correspondre le timing des données de gaspillage aux périodes des données de vente Correspondance des catégories : Alignez les catégories de gaspillage avec les catégories du menu Propriété des données : Clarifiez qui est propriétaire des données combinées Maintenance : Planifiez la maintenance continue de l'intégration

Pour commencer

1. Identifiez les questions auxquelles vous souhaitez répondre
2. Comprenez quelles données chaque système fournit
3. Évaluez les options d'intégration
4. Commencez simplement — intégration manuelle pour valider le concept
5. Automatisez une fois la valeur prouvée

Contactez-nous pour intégrer le suivi du gaspillage à vos systèmes existants.