Exigences de déclaration du gaspillage alimentaire par pays

Opérer dans plusieurs juridictions implique de naviguer entre différentes exigences de déclaration du gaspillage alimentaire. Ce guide résume les principales exigences dans les grands marchés.

Royaume-Uni

Exigences actuelles :

• Collecte séparée des déchets alimentaires obligatoire (Angleterre à partir de 2025, Écosse déjà en vigueur)
• Notes de transfert de déchets requises
• Pas de mesure obligatoire pour la plupart de l'hôtellerie-restauration, mais le cadre volontaire WRAP est largement attendu

À venir :

• Exigences de mesure renforcées à l'étude
• Déclaration obligatoire potentielle pour les grandes entreprises

Organisme clé : WRAP (wrap.org.uk)

Irlande

Exigences actuelles :

• Les déchets alimentaires commerciaux doivent être triés
• Permis de collecte des déchets requis
• Déclaration annuelle des déchets pour les grandes installations

À venir :

• Mesures renforcées dans le cadre de la Feuille de route nationale pour la prévention du gaspillage alimentaire
• Alignement avec les exigences de l'UE

Organisme clé : EPA (epa.ie)

Union européenne

Exigences actuelles :

• Les États membres doivent mesurer le gaspillage alimentaire selon la méthodologie commune de l'UE
• Déclaration à Eurostat requise

À venir :

• Objectifs de réduction contraignants (probablement 2027)
• Déclaration obligatoire au niveau des entreprises pour les grandes sociétés

Organisme clé : Commission européenne DG Environnement

États-Unis

Exigences actuelles :

• Pas de mandat fédéral
• Les exigences au niveau des États varient :
  • Californie : Détournement obligatoire des matières organiques, mesure pour les grands producteurs
  • Vermont : La loi sur le recyclage universel inclut les déchets alimentaires
  • Massachusetts : Interdiction des déchets alimentaires commerciaux au-delà de certains seuils
  • Plusieurs autres États avec des exigences partielles

À venir :

• L'EPA travaille à une stratégie nationale de réduction des pertes et gaspillages alimentaires
• De plus en plus d'États introduisent des exigences

Organisme clé : EPA (epa.gov), agences environnementales des États

Australie

Exigences actuelles :

• Varie selon les États et territoires
• Victoria et la Nouvelle-Galles du Sud ont des exigences en matière de déchets alimentaires commerciaux
• La Stratégie nationale contre le gaspillage alimentaire fixe des objectifs volontaires

À venir :

• Possibilité d'exigences renforcées dans le cadre de la Politique nationale des déchets

Organisme clé : Département du changement climatique, de l'énergie, de l'environnement et de l'eau

Bonnes pratiques générales

Indépendamment des exigences spécifiques à chaque juridiction, les bonnes pratiques incluent :

1. Connaître les réglementations locales — Les exigences changent fréquemment ; restez informé
2. Tout documenter — Conservez des registres même si ce n'est pas obligatoire ; les réglementations peuvent s'appliquer rétroactivement
3. Se préparer à la convergence — Les exigences deviennent généralement plus strictes et plus standardisées
4. Aller au-delà du minimum — La conformité volontaire aujourd'hui devient souvent obligatoire demain

Opérations multi-sites

Pour les entreprises opérant dans plusieurs juridictions :

• Établir une méthodologie de mesure commune
• Ajouter les déclarations spécifiques à chaque juridiction par-dessus
• Construire des systèmes qui répondent aux exigences les plus strictes
• Centraliser les données tout en permettant la conformité locale

Notre plateforme prend en charge les opérations multi-sites avec des rapports adaptés à chaque juridiction.

Rester informé

Les réglementations changent fréquemment. Sources clés :

• Associations professionnelles (ex. : UKHospitality, AH&LEI)
• Agences environnementales de chaque juridiction
• Cabinets de conseil en développement durable
• WRAP (influent à l'échelle mondiale sur la méthodologie)

Contactez-nous pour des conseils actualisés sur vos juridictions opérationnelles spécifiques.