Auditoría de Desperdicio de Plato
Mida el desperdicio post-consumidor por artículo del menú para identificar problemas de porciones y platos impopulares.
- Rastree por artículo del menú
- Registre porciones servidas vs devueltas
- Calcule porcentaje de desperdicio
- Notas para restos comunes
Cómo Usar Esta Hoja de Trabajo
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Revise las hojas de trabajo completadas para identificar patrones, problemas y oportunidades de mejora.
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