Ver el Video
El Desafío
La cocina corporativa de Sky estaba perdiendo dinero significativo por desperdicio de alimentos sin visibilidad clara de dónde estaban ocurriendo los residuos o cómo reducirlos sistemáticamente. Como muchas operaciones de catering a gran escala, sabían que los residuos eran un problema pero carecían de los datos para identificar problemas específicos y medir la mejora.
La Solución
- Los sensores Scrappy impulsados por IA de FoodSight se instalaron para rastrear automáticamente cada artículo que iba a la basura
- Los paneles de control en tiempo real dieron al equipo de cocina visibilidad inmediata de los patrones de residuos
- El sistema identificó los artículos más desperdiciados y los momentos más costosos para los residuos
- Se implementó un programa de reducción sistemática basado en las perspectivas de datos
Los Resultados
27%Reducción de Residuos
Logrado en los primeros seis meses de implementación
€39,000Ahorro de Costes
Ahorros anuales identificados a través de la reducción de residuos
30.74 toneladasCO2 Prevenido
Emisiones equivalentes prevenidas a través de la reducción de residuos
Obtenga resultados similares
Descubra cuánto podría ahorrar su cocina con un informe de ahorros gratuito y sin compromiso.
Obtener mi informe gratuitoProbar la calculadora de ROI