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El Desafío
El Aviva Stadium necesitaba identificar y reducir el desperdicio significativo de alimentos en sus operaciones de catering de eventos a gran escala. Con miles de comidas servidas durante los días de partido y eventos, incluso pequeñas mejoras podrían tener un gran impacto financiero y ambiental.
La Solución
- Se desplegó seguimiento de datos en tiempo real para monitorear los patrones de desperdicio de alimentos en todo el recinto
- El análisis impulsado por IA identificó los 3 artículos más desperdiciados
- El sistema señaló los horarios pico de residuos para permitir intervenciones dirigidas
- El personal de cocina recibió perspectivas para ajustar las cantidades de preparación basadas en la demanda real
Los Resultados
32%Reducción de Residuos
Logrado en solo cinco meses de operación
€16,400+Ahorro Anual
Ahorros de costes identificados y capturados
Top 3 artículosImpulsores de Residuos Identificados
Visibilidad clara de los mayores contribuyentes a los residuos
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