Tallrikssvinngranskning
Mät svinn efter konsumtion per menyrätt för att identifiera portionsproblem och impopulära rätter.
- Spåra per menyrätt
- Registrera serverade kontra returnerade portioner
- Beräkna svinnprocent
- Anteckningar för vanliga matrester
Hur du använder detta arbetsblad
Skriv ut
Klicka på utskriftsknappen för att öppna den utskriftsvänliga versionen. Skriv ut på A4-papper för bästa resultat.
Sätt upp i köket
Placera på en synlig, tillgänglig plats där personalen enkelt kan registrera information.
Granska regelbundet
Granska ifyllda arbetsblad för att identifiera mönster, problem och förbättringsmöjligheter.
Relaterade arbetsblad
Daglig svinnlogg
Spåra matsvinn per station, skift och orsak. Väsentlig för att identifiera svinnmönster och beräkna kostnader.
Veckovis svinnsammanfattning
Sammanställ daglig svinndata till veckototaler för ledningens granskning och trendanalys.
Beredningssvinnspårare
Övervaka utbyte och putssvinn under matberedning. Beräkna användbara utbytesprocent.
Trött på manuell spårning?
FoodSight automatiserar svinnspårning med AI-driven övervakning. Inga fler pappersformulär.