Företagsnyheter4 min lästid
Vår 30-dagars pengarna-tillbaka-garanti: Riskfri övervakning av matsvinn
Testa Scrappy riskfritt. Om du inte ser resultat inom 30 dagar får du full återbetalning av ditt årsabonnemang.
Läs artikelBlogg
Insikter om minskning av matsvinn
Praktiska guider, branschriktmärken och strategier för att hjälpa dig minska svinn och spara pengar.
Utvalda artiklar
Teknik8 min lästid
Hur AI-driven matsvinn-övervakning faktiskt fungerar
AI-driven svinnövervakning lovar automatisk spårning utan manuell loggning. Här är vad tekniken faktiskt gör.
Läs artikelHållbarhet10 min lästid
FoodSight Eco Score: Så beräknar vi miljöpåverkansbetyg
En djupdykning i vårt A-E eco score-system, vetenskapen bakom våra miljömått och hur livscykelanalysdata hjälper dig göra hållbara matval.
Läs artikelGrundläggande om matsvinn10 min lästid
Så genomför du en matsvinnsrevision i ditt kök
En ordentlig svinnrevision är grunden för varje minskningsprogram. Här är exakt hur du genomför en.
Läs artikelROI & Business Case11 min lästid
Bygga ett affärscase för matsvinnsminskning
Behöver du övertyga ledningen att investera i svinnminskning? Så här strukturerar du ett övertygande affärscase.
Läs artikelBranschfokus6 min lästid
Statistik om matsvinn på hotell: Branschriktmärken
Hur står sig ditt hotells matsvinn jämfört med branschens riktmärken? Här är vad data visar för olika typer av verksamheter.
Läs artikelGrundläggande om matsvinn8 min lästid
Vad matsvinn verkligen kostar ditt kök (och vad du kan göra åt det)
De flesta kök underskattar sitt matsvinn med 40%. Så här beräknar du den verkliga kostnaden och stegen för att minska den.
Läs artikelIndustry Insights7 min lästid
Statistik om restaurangers matsvinn: Branschrapport 2025
Aktuella data om restaurangers matsvinnsfrekvens, orsaker och trender. Riktmärken för att bedöma din verksamhet.
Läs artikelGrundläggande om matsvinn7 min lästid
Den verkliga kostnaden för matsvinn i storkök
Matsvinn är en av de mest betydande men förbisedda kostnaderna inom besöksnäringen. Lär dig var det kommer ifrån, varför 75 % är förebyggbart och hur du beräknar dina potentiella besparingar.
Läs artikelAlla artiklar
Teknik·5 min lästid
Hur AI-matidentifiering förändrar svinn-övervakning
Modern AI kan identifiera över 2 400 livsmedel automatiskt. Så här fungerar det.
Verksamhet·6 min lästid
Storskalig matlagning och svinn: Att hitta rätt balans
Storskalig matlagning skapar effektivitet men riskerar svinn. Så här hittar du den optimala batchstorleken.
Affärsunderlag·6 min lästid
Hur du beräknar ROI på teknik för matsvinnsminskning
En steg-för-steg-guide för att bygga ett affärsunderlag för matsvinn-övervakning.
Bästa praxis·7 min lästid
Utbilda kockar i svinnminskning: En praktisk guide
Utbildning av kockar i svinnminskning driver hållbar beteendeförändring. Så här utformar du effektiv utbildning.
Hållbarhet·7 min lästid
Den cirkulära ekonomin inom foodservice
Principer för cirkulär ekonomi förändrar hur besöksnäringen tänker kring resurser. Här är vad det innebär för foodservice.
Teknik·7 min lästid
Datorseende inom matigenkänning: Så fungerar det
AI:n som identifierar ditt matsvinn använder datorseende. Här är en teknisk titt på hur det fungerar.
Branschguider·8 min lästid
Matsvinnhantering för kontraktscateringföretag: Strategier för flera anläggningar
Att hantera svinn över flera platser kräver ett annat tillvägagångssätt. Här är vad som fungerar.
Branschfokus·7 min lästid
Minska matsvinn i företagsmatsalar
Företagsrestauranger står inför unika utmaningar -- varierande antal gäster, mötescatering och hållbarhetsmedvetna anställda. Så här hanterar du svinnet.
Efterlevnad·9 min lästid
CSRD och matsvinn: Vad besöksnäringen behöver veta
EU:s direktiv om företagens hållbarhetsrapportering förändrar kraven på redovisning. Här är vad besöksnäringen behöver förstå.
Efterlevnad·10 min lästid
ESG-rapportering för foodservice: Vad du behöver inkludera
Kraven på ESG-rapportering skärps. Så här bör foodserviceverksamheter närma sig miljöredovisning.
Branschfokus·7 min lästid
Förutsäga matbehov vid stora evenemang
Svinn vid eventcatering överstiger ofta 30 %. Bättre förutsägelser är nyckeln till minskning. Så här prognostiserar du mer exakt.
Verksamhet·7 min lästid
FIFO-lagring av livsmedel: En komplett implementeringsguide
Först-in-först-ut är enkelt i teorin men utmanande i praktiken. Så här implementerar du det på rätt sätt.
Branschfokus·6 min lästid
Fine dining och matsvinn: Den dolda utmaningen
Fine dining genererar mer svinn per kuvert än vardagliga restauranger. Här är varför, och vad man kan göra åt det.
ROI & Business Case·9 min lästid
Förstå livsmedelskostnadsprocenten: En komplett guide
Livsmedelskostnadsprocenten är det mest bevakade nyckeltalet i besöksnäringen. Så här beräknar du det korrekt och vad det faktiskt säger dig.
Grundläggande om matsvinn·5 min lästid
Riktmärken för matsvinn: Hur står sig ditt kök?
Branschdata visar att det genomsnittliga köket slänger 8-12 % av inköpta livsmedel. Var ligger du?
Hållbarhet·7 min lästid
Så beräknar du koldioxidavtrycket från ditt matsvinn
Matsvinn bidrar till 8-10 % av globala utsläpp. Så här mäter du ditt köks påverkan.
ROI & Business Case·7 min lästid
Den verkliga kostnaden för matsvinn per kuvert: En komplett genomgång
Att förstå din matsvinnskostnad per kuvert är avgörande för benchmarking och förbättring. Så här beräknar du den korrekt.
Teknik·7 min lästid
Använda matsvinnsdataanalys för att driva beslut
Rå svinndata är bara början. Analys omvandlar den till handlingsbara insikter. Så här gör du.
Efterlevnad·8 min lästid
Gör din matsvinndata revisionsredo
I takt med att rapporteringskraven skärps blir datakvalitet allt viktigare. Så här säkerställer du att din svinndata tål granskning.
Hållbarhet·8 min lästid
Matsvinns miljöpåverkan: Vad data visar
Matsvinn är en av de största bidragande faktorerna till klimatförändringarna. Här är vad forskningen säger om den verkliga miljökostnaden.
ROI & Business Case·8 min lästid
Hur matsvinn direkt påverkar dina vinstmarginaler
Matsvinn kostar inte bara pengar — det komprimerar marginaler på sätt som inte är uppenbara förrän man räknar efter.
Best Practices·6 min lästid
De 5 matsvinn-KPI:er varje kökschef bör följa
Det som mäts blir hanterat. Dessa är nyckeltalen som spelar roll.
Hållbarhet·6 min lästid
Matsvinn och metan: Varför deponering spelar roll
När matsvinn hamnar på deponi frigörs metan — en växthusgas som är 25 gånger mer potent än CO2. Därför spelar hanteringsmetoden roll.
Business Case·5 min lästid
Förebyggande av matsvinn kontra återvinning: Var ska man investera
Förebyggande ger 10 gånger avkastningen jämfört med återvinning. Här är datan.
Efterlevnad·9 min lästid
Matsvinnsregler i Europa: Uppdatering 2025
EU:s matsvinnsregler skärps. Här är vad besöksnäringsföretag behöver veta om efterlevnadskrav.
Efterlevnad·5 min lästid
Matsvinnregler i Irland och Storbritannien: Vad som forandras 2025
Nya rapporteringskrav ar pa vag. Har ar vad restaurang- och hotellforetag behover veta.
Efterlevnad·10 min lästid
Rapporteringskrav för matsvinn per land
Rapporteringskraven varierar avsevärt beroende på jurisdiktion. Här är en praktisk guide till vad som krävs var.
Efterlevnad·6 min lästid
Matsvinnrapportering: Mallar och bästa praxis
Oavsett om det gäller intern granskning eller regulatorisk efterlevnad -- så här rapporterar du effektivt.
Personalledning·6 min lästid
Utbildning av kökspersonal om matsvinn: Vad som faktiskt fungerar
Enbart utbildning minskar svinnet med 5-10%. I kombination med data multipliceras resultaten.
Teknik·6 min lästid
Matsvinnspårning: Manuell loggning kontra automatiserade system jämförda
Vi analyserar för- och nackdelar med clipboardbaserad spårning jämfört med AI-drivna övervakningssystem.
Teknik·8 min lästid
Programvara för matsvinnspårning: Vad du bör titta efter
Ska du välja programvara för svinnspårning? Här är vilka funktioner som faktiskt spelar roll och hur du utvärderar alternativen.
Hållbarhet·6 min lästid
Matsvinnets vattenavtryck
Varje kilogram slösat livsmedel representerar hundratals eller tusentals liter inbäddat vatten. Här är vad det innebär för din verksamhet.
Grundläggande om matsvinn·10 min lästid
Komma igång med matsvinnövervakning: En nybörjarguide
Allt du behöver veta för att börja spåra och minska matsvinn i ditt kök.
Ekonomi·6 min lästid
5 dolda kostnader för matsvinn du förmodligen inte spårar
Inköpspriset på slösad mat är bara början. Här är kostnaderna som inte syns på dina fakturor.
Branschfokus·8 min lästid
Minska matsvinn i sjukhuskök: Utmaningar och lösningar
Sjukhuscatering möter unika begränsningar. Dessa strategier fungerar inom dem.
Branschfokus·7 min lästid
Hantering av matsvinn vid banketter och konferenser
Banketter och konferenser genererar betydande svinn genom garanterade gästantal, kostbehov och osäkerhet kring evenemang. Så här hanterar du det.
Branschfokus·8 min lästid
Minska matsvinn vid hotellfrukostbuffén: Beprövade strategier
Frukostbufféer är ökända för sitt svinn. Så gör ledande hotell för att minska svinnet utan att kompromissa med gästupplevelsen.
Branschguider·9 min lästid
Minska buffésvinn på hotell: En komplett guide
Bufféer kan slösa upp till 30% av maten som serveras. Så gör ledande hotell för att halvera det.
Branschfokus·6 min lästid
Hantera matsvinn vid rumsservice
Rumsservice innebär unika svinnutmaningar — oförutsägbar timing, ingen insyn i tallriksretur och premiumförväntningar. Så här hanterar du det.
Teknik·6 min lästid
Integrera matsvinndata med ditt kassasystem
Svinndata kombinerat med försäljningsdata avslöjar mycket mer än var och en för sig. Så här kopplar du ihop dem.
Verksamhet·8 min lästid
Lagerhanteringstekniker för att minska matsvinn
Mycket matsvinn börjar med beställningsbeslut. Bättre lagerhantering förebygger svinn innan det uppstår.
Verksamhet·6 min lästid
Effektiv uppställning av avfallsstationer i ditt kök
Hur du ställer upp avfallsstationer påverkar både efterlevnad och datakvalitet. Så här gör du det rätt.
Efterlevnad·8 min lästid
LFHW-efterlevnad: En komplett guide för brittisk besöksnäring
Ramverket Landfill Diversion from Hospitality and Food Service (LFHW) formar brittisk matsvinnspolicy. Här är vad du behöver veta.
Branschfokus·7 min lästid
Hållbarhet på lyxhotell: Matsvinn i fokus
Lyxgäster förväntar sig i allt högre grad hållbarhet utan kompromisser. Så balanserar premiumanläggningar svinnminskning med exceptionell service.
Bästa praxis·7 min lästid
Använda menyoptimering för att minska matsvinn
Din menydesign påverkar svinnet direkt. Så här optimerar du för både lönsamhet och hållbarhet.
Branschfokus·8 min lästid
Hantera matsvinn på flera anläggningar
Kontraktscateringföretag och operatörer med flera anläggningar står inför unika utmaningar i att standardisera svinnhantering. Så här skalar du effektivt.
Hållbarhet·9 min lästid
Att uppnå nettonoll inom besöksnäringen: Matsvinnets roll
Nettonollåtaganden blir standard inom besöksnäringen. Därför är matsvinn centralt för att uppnå dem.
Branschfokus·8 min lästid
Minskning av matsvinn inom sjukvården: Bästa praxis
Sjukhus står inför unika utmaningar med matsvinn — patientmåltidssvinn, snäva budgetar och komplex logistik. Här är vad som fungerar.
ROI & affärsargument·7 min lästid
Hur lång är återbetalningstiden för matsvinnövervakning?
Hur lång tid tar det innan ett svinnövervakningssystem betalar sig självt? Vi bryter ner beräkningarna för olika verksamhetsstorlekar.
Grundläggande om matsvinn·5 min lästid
Tallrikssvinn kontra tillagningssvinn: Var bör du fokusera först?
Att förstå skillnaden hjälper dig att prioritera dina svinnminskningsinsatser.
Efterlevnad·7 min lästid
Hur du förbereder dig för kommande lagstiftning om matsvinn
Regelverk kring matsvinn skärps globalt. Så här ligger du steget före kraven istället för att stressa med efterlevnad i sista stund.
Branschfokus·7 min lästid
Matsvinnhantering för snabbmatsrestauranger
Snabbmatsverksamheter har unika svinndynamiker — hastighet, standardisering och volym skapar specifika utmaningar och möjligheter.
Teknik·6 min lästid
Fördelarna med realtidsövervakning av matsvinn
Realtidssynlighet omvandlar svinnhantering från reaktiv till proaktiv. Här är vad det innebär i praktiken.
ROI & Business Case·8 min lästid
Hur du sänker matkostnader utan att tumma på kvaliteten
Kvalitetsförsämringar är fel svar på kostnadspress. Så här sänker du matkostnaderna samtidigt som du behåller eller förbättrar det du serverar.
Best Practices·7 min lästid
7 beprövade sätt att minska beredningssvinn i ditt storkök
Beredningssvinn står för 45 % av allt matsvinn. Dessa strategier kan halvera det.
Best Practices·8 min lästid
Hur du minskar tallrikssvinn på restauranger
Tallrikssvinn — mat som returneras oäten — signalerar portions-, meny- eller kvalitetsproblem. Så här minskar du det.
Best Practices·7 min lästid
Portionskontroll på restaurang: Balansera svinn och kundnöjdhet
Portionskontroll handlar inte om att ge kunderna mindre — det handlar om att ge dem exakt rätt mängd. Så här gör du rätt.
Industry Insights·7 min lästid
Minska svinn vid skolmåltider: En praktisk guide
Skolor slänger 20–40 % av serverad mat. Så här minskar du svinnet samtidigt som näring och elevnöjdhet bibehålls.
Hållbarhet·7 min lästid
Förstå Scope 3-utsläpp: Varför matsvinn spelar roll för ESG
Matsvinn är ofta den största kontrollerbara källan till Scope 3-utsläpp inom besöksnäringen.
Industry Guides·8 min lästid
Hantera matsvinn vid arena- och evenemangscatering
Hög volym och oförutsägbar efterfrågan gör evenemang utmanande. Dessa strategier hjälper.
Hållbarhet·8 min lästid
10 hållbara kökspraxis utöver matsvinn
Matsvinn är avgörande, men det är inte den enda hållbarhetshävstången i ditt kök. Här är andra metoder som gör skillnad.
Få insikter levererade
Gå med 2 000+ hotell- och restaurangproffs som får månatliga insikter om minskning av matsvinn.
Ingen spam. Avsluta prenumeration när som helst.