Titta på videon
Utmaningen
Skys företagskök förlorade betydande pengar på matsvinn utan tydlig insyn i var svinnet uppstod eller hur det systematiskt kunde minskas. Liksom många storskaliga cateringverksamheter visste de att svinn var ett problem, men saknade data för att identifiera specifika problem och mäta förbättring.
Lösningen
- FoodSights AI-drivna Scrappy-sensorer installerades för att automatiskt spåra varje artikel som hamnade i soporna
- Realtidsdashboarder gav köksteamet omedelbar insyn i svinnmönster
- Systemet identifierade de mest slängda artiklarna och de dyraste tidpunkterna för svinn
- Ett systematiskt minskningsprogram implementerades baserat på datainsikter
Resultaten
27 %Svinnminskning
Uppnått inom de första sex månaderna efter implementering
€39 000Kostnadsbesparingar
Årliga besparingar identifierade genom svinnminskning
30,74 tonCO2 förhindrat
Motsvarande utsläpp förhindrade genom svinnminskning
Få liknande resultat
Ta reda på hur mycket ditt kök kan spara med en gratis, förutsättningslös besparingsrapport.
Få min gratis rapportProva ROI-kalkylatorn