Matsvinn och metan: Varför deponering spelar roll

Matsvinns miljöpåverkan slutar inte när det lämnar ditt kök. Vart det tar vägen härnäst gör en enorm skillnad för det totala avtrycket.

Matsvinn som skickas till deponi bryts ned anaerobt (utan syre) och producerar metan — en växthusgas som är ungefär 25 gånger mer potent än koldioxid sett över en 100-årsperiod.

Metanproblemet

När organiskt material bryts ned på deponi bryter bakterier ned det i frånvaro av syre. Denna anaeroba nedbrytning frigör metan (CH4) som biprodukt.

Nyckelfakta:

• Deponi är den tredje största källan till metanutsläpp globalt
• Matsvinn är den största bidragaren till deponimetan
• Metan fångar 25 gånger mer värme än CO2 under 100 år (80 gånger under 20 år)

Det innebär att hanteringsmetoden för oundvikligt matsvinn avsevärt påverkar ditt totala koldioxidavtryck.

Jämförelse av hanteringsmetoder

Olika hanteringsvägar har mycket olika utsläppsprofiler:

Rötning (anaerob nedbrytning) är unik genom att den potentiellt kan ha negativa utsläpp eftersom den fångar metan och omvandlar det till energi, vilket ersätter fossilbränsleanvändning.

Avfallshierarkin

Avfallshierarkin ger ett ramverk för att tänka kring detta:

1. Förebyggande — Bästa utfallet. Generera inte svinnet.
2. Omfördelning — Överskottsmat till människor som behöver den.
3. Djurfoder — Omvandling till produktiv användning.
4. Rötning — Fånga energi från nedbrytning.
5. Kompostering — Återföra näring till jorden.
6. Förbränning med energiåtervinning — Bättre än deponi.
7. Deponi — Sämsta alternativet. Undvik där det är möjligt.

Vad du kan göra

Veta vart ditt svinn tar vägen. Fråga din avfallsentreprenör om hanteringsmetoder. Många skickar inte matsvinn till deponi som standard längre, men anta inte det.

Separera matsvinn. Separata matsvinnströmmar möjliggör bättre hanteringsalternativ. Blandat avfall hamnar ofta på deponi; separerat matsvinn kan komposteras eller rötas.

Överväg alternativ på plats. För större verksamheter kan kompostering eller rötning på plats vara ekonomiskt genomförbart.

Fråga om alternativ. Avfallshanteringsföretag erbjuder alltmer rötning eller kompostering. Kostnadsskillnaden mot deponi är ofta liten.

Rapporteringsimplikationer

Vid beräkning av ditt koldioxidavtryck spelar hanteringsmetoden roll:

• Deponering tillför ungefär 0,7 kg CO2e per kg matsvinn
• Kompostering tillför bara cirka 0,1 kg CO2e
• Rötning kan vara koldioxidneutral eller negativ

Om du rapporterar utsläpp är skillnaden tillräckligt stor för att kräva korrekt redovisning av hanteringsvägar.

Den större bilden

Förebyggande är alltid bättre än bra hantering. Ett kilogram nötkött som inte slösas sparar 30-50 kg CO2e i produktionsutsläpp. Även med deponihantering som tillför ytterligare 0,7 kg, överskuggar produktionsbesparingarna hanteringseffekterna.

Men för oundvikligt svinn är hanteringsmetoden en meningsfull hävstång. Kombinerat med förebyggande insatser ger det en helhetsbild av ansvarsfull matsvinnhantering.

Läs mer om matsvinns miljöpåverkan och hur du beräknar och minskar ditt avtryck.