Se videoen
Utfordringen
Convention Centre Dublin, drevet av Levy Ireland, hadde betydelig matsvinn under måltidstilberedning. Kjøkkenet tapte penger på kasserte ingredienser og bidro til miljøpåvirkning, men uten presise data kunne ikke teamet identifisere hvor de skulle fokusere innsatsen.
Losningen
- FoodSights AI-drevne system ga kokkene sanntidsdata om svinnmønstre
- Teknologien identifiserte automatisk ineffektiviteter i kjøkkentilberedningsoperasjoner
- Personalet mottok handlingsbar innsikt uten å endre arbeidsflyten
- Datadrevne beslutninger erstattet gjetting i innkjøp og tilberedningsplaner
“Dette programmet er i tråd med vårt engasjement for bærekraft og vårt mål om å redusere matsvinn på vår vei mot netto null.”
Lenny Fearon
Kulinarisk direktør, Levy Ireland
Resultatene
56 %Reduksjon i tilberedningssvinn
Total reduksjon i mattilberedningssvinn
€19 000+Årlige besparelser
Kostnadsbesparelser generert gjennom svinnreduksjon
80 %Maksimal reduksjon
Maksimum reduksjon oppnådd i spesifikke tilberedningskategorier
Fa lignende resultater
Finn ut hvor mye kjokkenet ditt kan spare med en gratis, uforpliktende besparelsesrapport.
Fa min gratis rapportProv ROI-kalkulatoren