活动与酒店业

Convention Centre Dublin 如何将备餐浪费减少 56%

Levy Ireland 在 CCD 的厨房团队利用实时数据改造了备餐流程，最高实现厨房备餐浪费减少 80%。

56%

备餐浪费减少

€19,000+

年度节省

80%

峰值减少

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由 Levy Ireland 运营的 Convention Centre Dublin 在餐食准备过程中面临严重的食物浪费问题。厨房因食材浪费而损失资金，同时造成环境影响，但由于缺乏精确数据，团队无法确定改进重点。

“该计划符合我们对可持续发展的承诺，以及我们在实现净零排放目标过程中减少食物浪费的愿景。”

Lenny Fearon

烹饪总监，Levy Ireland

56%备餐浪费减少

食物准备浪费的总体降幅

€19,000+年度节省

通过减少浪费产生的成本节约

80%峰值减少

在特定备餐类别中实现的最大降幅

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