LFHW 合规：英国酒店餐饮业完整指南

WRAP 的酒店餐饮服务协议及相关倡议已为英国酒店餐饮业的食物浪费管理建立了框架。随着英格兰和苏格兰强制性食物浪费分类收集的实施，合规不再是可选项。

当前要求

分类收集： 在英格兰（自 2025 年起）和苏格兰，产生食物浪费的企业必须安排分类收集（不得与普通垃圾混合）。威尔士和北爱尔兰有类似要求。

测量： 虽然法律尚未对大多数酒店餐饮业强制要求，但方向已经明确。WRAP 的目标-测量-行动方法正在成为预期标准。

目标： Courtauld 承诺和食物浪费减量路线图设定了自愿但日益被期望的 2030 年减少 50% 的目标。

谁受影响？

所有产生食物浪费的企业，包括：

• 酒店
• 餐厅（所有服务类型）
• 酒吧
• 咖啡馆
• 员工餐厅
• 活动场馆
• 食品零售商

对于非常小的生产者有豁免，但大多数酒店餐饮运营超过了门槛。

满足要求

分类收集合规：

1. 与注册废物承运商安排食物浪费收集
2. 确保员工在源头分类食物浪费
3. 保存收集和去向记录

最佳实践测量：

1. 称量食物浪费（至少每周按类别汇总）
2. 记录用餐人次或产量以提供背景
3. 追踪趋势并识别干预机会
4. 向利益相关方报告进展

朝着目标努力：

1. 建立基线（您现在浪费多少）
2. 设定减量目标（通常到 2030 年减少 50%）
3. 实施干预措施
4. 追踪进展
5. 年度报告

常见合规陷阱

污染： 如果被包装或其他材料污染，食物浪费收集将被拒收。员工培训和清晰的垃圾桶标识至关重要。

不完全分类： 某些废物流（含油废物、液体）可能需要单独处理。向您的承包商确认要求。

记录保存不善： 如果被审计，您需要证明合规性。保留收集收据、废物转运单和测量记录。

数据无行动： 测量不采取行动就毫无意义。使用数据推动改进，而不仅仅是填写报告。

WRAP 框架

WRAP 的方法遵循目标-测量-行动：

目标： 承诺在特定日期前实现特定百分比的减量。

测量： 系统性地追踪浪费，如果可能按类别追踪。

行动： 使用数据识别热点并实施变更。

这个简单的框架为合规和真正的改善提供了结构。

技术支持

手动合规是可能的但劳动密集。自动化系统通过以下方式提供帮助：

• 无需员工额外工作即可捕获浪费数据
• 提供按类别的详细分解
• 生成所需格式的报告
• 自动维护审计线索

了解我们的监控解决方案以及它如何支持合规。

展望未来

英国食物浪费政策可能进一步收紧：

• 强制性测量要求正在考虑中
• 食物浪费填埋禁令可能扩大
• 报告要求可能成为法定要求

提前合规使您走在监管曲线前面，同时带来运营效益。

与我们交流，了解如何为当前和未来的要求准备您的运营。