食物浪费的环境影响并不在它离开您的厨房时结束。它接下来去哪里对其整体足迹有着巨大的影响。
送往填埋场的食物浪费在厌氧条件下（无氧）分解，产生甲烷——一种在 100 年期限内比二氧化碳强约 25 倍的温室气体。
甲烷问题
当有机物在填埋场分解时，细菌在缺氧条件下将其分解。这种厌氧分解会释放甲烷（CH4）作为副产品。
关键事实：
- 填埋场是全球第三大甲烷排放源
- 食物浪费是填埋场甲烷的最大贡献者
- 甲烷在 100 年内捕获的热量是 CO₂ 的 25 倍（20 年内为 80 倍）
这意味着不可避免的食物浪费的处置方式会显著影响您的整体碳足迹。
处置方式比较
不同的处置路径具有非常不同的排放特征：
| 方式 | 排放量（kg CO₂e/kg 浪费） |
|---|---|
| 填埋 | 0.5 - 1.0 |
| 焚烧 | 0.1 - 0.3 |
| 堆肥 | 0.05 - 0.15 |
| 厌氧消化 | -0.05 至 0.1（可为负值） |
厌氧消化的独特之处在于它可能产生负排放，因为它捕获甲烷并将其转化为能源，替代化石燃料的使用。
废物等级体系
废物等级体系为思考这个问题提供了框架：
- 预防 — 最佳结果。不产生浪费。
- 重新分配 — 将剩余食物送给需要的人。
- 动物饲料 — 转化为生产性用途。
- 厌氧消化 — 从分解过程中捕获能源。
- 堆肥 — 将营养物质返回土壤。
- 带能源回收的焚烧 — 优于填埋。
- 填埋 — 最差选择。尽可能避免。
您可以做什么
了解您的浪费去向。 询问您的废物处理承包商关于处置方式。许多承包商现在已不再默认将食物浪费送往填埋场，但不要想当然。
分离食物浪费。 单独的食物浪费流使更好的处置选择成为可能。混合废物通常进入填埋场；分离的食物浪费可以被堆肥或消化处理。
考虑现场方案。 对于较大的运营，现场堆肥或消化可能在经济上可行。
询问替代方案。 废物管理公司越来越多地提供厌氧消化或堆肥服务。与填埋相比，成本差异通常很小。
报告影响
计算碳足迹时，处置方式很重要：
- 填埋处置每公斤食物浪费增加约 0.7 kg CO₂e
- 堆肥仅增加约 0.1 kg CO₂e
- 厌氧消化可以是碳中性或碳负
如果您正在报告排放，这个差异足够大，需要准确核算处置路径。
更大的图景
预防总是优于良好的处置。一公斤未被浪费的牛肉在生产排放上节省了 30-50 kg CO₂e。即使填埋处置额外增加 0.7 kg，生产节约也远远超过处置影响。
但对于不可避免的浪费，处置方式是一个有意义的杠杆。结合预防努力，它完善了负责任食物浪费管理的全貌。
了解更多关于食物浪费环境影响的信息以及如何计算和减少您的足迹。