Neem datagestuurde menubeslissingen
Registreer afval per menu-item om porties te optimaliseren, recepten te verbeteren en werkelijke winstgevendheid te verhogen.
Item-niveau
Afvalregistratie
Portie
Nauwkeurigheidsinzichten
Menu
Winstgevendheidsdata
Menu afvalrapport
Deze weekBeef Wellington
Verklein portie met 50g
Caesar salade
Presteert goed
Zalmfilet
Controleer portiegrootte
Risotto
Nauwlettend volgen
Het menu-optimalisatie gat
Zonder item-niveau afvaldata vertrouwen menubeslissingen op giswerk en onvolledige informatie.
Menu blinde vlekken
U kent de totale afvalniveaus, maar niet welke specifieke gerechten het meeste afval veroorzaken.
Portie-giswerk
Portiegroottes zijn gebaseerd op intuïtie, niet op data - wat leidt tot consistente over- of onderbediening.
Verborgen winstgevendheid
Gerechten met veel afval lijken winstgevend maar hebben eigenlijk dunne marges als afval wordt meegerekend.
Hoe FoodSight helpt
Item-niveau afvalintelligentie
Onze AI identificeert specifieke voedingsmiddelen die verspild worden, wat u de gedetailleerde data geeft om elk gerecht op uw menu te optimaliseren.
Item-niveau registratie
Zie precies welke menu-items het meeste afval genereren - van bordretouren tot voorbereidingsresten.
Portie-analyse
Identificeer welke gerechten consistent te groot geportioneerd zijn op basis van werkelijke bordafvaldata.
Werkelijke winstgevendheid
Bereken echte menu-itemmarges door werkelijke afvalkosten mee te rekenen, niet schattingen.
Menu-optimalisatie voordelen
Transformeer uw menu van een statisch document naar een datagestuurde winstmotor.
Hogere marges
Optimaliseer porties en verminder afval op uw meest verkochte gerechten voor maximaal effect.
Datagestuurde beslissingen
Baseer menuwijzigingen op werkelijke afvaldata, niet op aannames of alleen klantfeedback.
Receptverbetering
Identificeer voorbereidingsafvalpatronen die wijzen op recept- of techniekverbeteringen.
Seizoensoptimalisatie
Volg hoe afvalpatronen veranderen met seizoenen en evenementen om menu's dienovereenkomstig te optimaliseren.
Klaar om uw menu te optimaliseren?
Ontdek welke menu-items u geld kosten en hoe u ze kunt verbeteren met datagestuurde inzichten.