Voedselverspillingsregelgeving in Europa: Update 2025

Regelgeving rond voedselverspilling in heel Europa evolueert snel. Wat vrijwillig was, wordt verplicht. Wat nationaal was, wordt geharmoniseerd. Wat meting was, wordt doelstellingen.

Dit is de stand van zaken vanaf 2025 en waarop horecabedrijven zich moeten voorbereiden.

Het EU-Kader

De herziene EU-Kaderrichtlijn Afvalstoffen legt de basis:

Verplichte meting: EU-lidstaten moeten voedselverspilling meten met een gemeenschappelijke methodologie. Deze gegevens vormen de basis voor beleid.

Bindende doelstellingen (komend): De EU werkt aan bindende reductiedoelstellingen voor voedselverspilling, waarschijnlijk in lijn met SDG 12.3 (50% reductie tegen 2030).

Voedselverspillingshiërarchie: Preventie eerst, gevolgd door herverdeling, dan diervoeder, dan recycling/composteren, dan energieterugwinning, met storten als laatste optie.

Eisen per Land

Implementatie varieert per lidstaat:

Frankrijk: Vereist dat bedrijven die bepaalde drempels aan voedselverspilling overschrijden, preventieplannen hebben, afval meten en jaarlijks rapporteren. Verplichte voedseldonatie voor grote supermarkten.

Italië: Belastingvoordelen voor voedseldonatie. Aansprakelijkheidsbescherming voor donoren. Verplichte afvalmeting voor grote horecabedrijven.

Spanje: Nieuwe voedselverspillingswet vereist meting, preventieplannen en hiërarchisch beheer. Boetes bij niet-naleving.

Duitsland: Focus op herverdeling en donatie. Meeteisen worden gefaseerd ingevoerd.

VK (post-Brexit): Gescheiden inzameling van voedselafval verplicht voor bedrijven in Engeland vanaf 2025. Vergelijkbare eisen in gedelegeerde landen.

Ierland: Scheiding van commercieel voedselafval verplicht. Rapportagevereisten in ontwikkeling.

Wat Dit Betekent voor de Horeca

Meting is niet langer optioneel. Zelfs waar nog niet verplicht, is de richting duidelijk. Operaties hebben afvaltrackingcapaciteit nodig.

Preventie moet aantoonbaar zijn. Toezichthouders willen steeds meer bewijs zien van preventie-inspanningen, niet alleen afvoergegevens.

Hiërarchische naleving is belangrijk. Het is niet genoeg om afval te tracken—u moet aantonen dat u het beheert volgens de hiërarchie (preventie boven afvoer).

Boetes komen eraan. Frankrijk en Spanje hebben al boetestructuren. Anderen zullen volgen. Niet-naleving zal gevolgen hebben.

Voorbereiden op Naleving

Stappen om gereed te zijn:

1. Stel nu meting in. Wacht niet op mandaten. Bouw capaciteit en basisgegevens op.

2. Documenteer preventie-inspanningen. Houd bij wat u doet om verspilling te verminderen.

3. Ken uw afvoerroutes. Zorg dat afvalverwerkers aan opkomende eisen voldoen.

4. Track per categorie. Regelgeving maakt vaak onderscheid tussen verschillende afvalsoorten en afvoermethoden.

5. Bereid u voor op rapportage. Bouw systemen die vereiste rapporten kunnen genereren met controletrajecten.

Zie onze gids over uw data audit-ready maken.

Verder dan Naleving

Slimme operators zien regelgeving als een bodem, niet als een plafond. Verder gaan dan naleving:

• Bouwt concurrentievoordeel bij duurzaamheidsbewuste klanten en opdrachtgevers
• Bereidt voor op toekomstige aanscherping van eisen
• Levert vaak kostenbesparingen op die de nalevingskosten overtreffen
• Toont maatschappelijke verantwoordelijkheid

Actueel Blijven

Regelgeving blijft evolueren. Belangrijke bronnen om te volgen:

• EU-Commissie aankondigingen over duurzame voedselsystemen
• Nationale milieu-instantie richtlijnen
• Updates van brancheorganisaties in de horeca
• Duurzaamheidsconsultants gespecialiseerd in foodservice

Neem contact met ons op voor de laatste informatie over hoe regelgeving uw specifieke operatie en locatie beïnvloedt.