Video ansehen
Die Herausforderung
Skys Betriebsküche verlor erhebliche Geldbeträge durch Lebensmittelabfälle, ohne klare Einsicht, wo der Abfall entstand oder wie er systematisch reduziert werden konnte. Wie viele große Catering-Betriebe wussten sie, dass Abfall ein Problem war, aber es fehlten die Daten, um spezifische Probleme zu identifizieren und Verbesserungen zu messen.
Die Lösung
- FoodSights KI-gestützte Scrappy-Sensoren wurden installiert, um automatisch jeden Artikel zu erfassen, der in den Müll geht
- Echtzeit-Dashboards gaben dem Küchenteam sofortige Einblicke in Abfallmuster
- Das System identifizierte die am meisten verschwendeten Artikel und die kostspieligsten Zeiten für Abfall
- Ein systematisches Reduktionsprogramm wurde basierend auf den Datenerkenntnissen implementiert
Die Ergebnisse
27%Abfallreduzierung
Erreicht innerhalb der ersten sechs Monate nach Implementierung
39.000 €Kosteneinsparungen
Jährliche Einsparungen durch Abfallreduzierung identifiziert
30,74 TonnenCO2 verhindert
Äquivalente Emissionen durch Abfallreduzierung verhindert
Ähnliche Ergebnisse erzielen
Erfahren Sie, wie viel Ihre Küche mit einem kostenlosen, unverbindlichen Sparbericht einsparen könnte.
Kostenlosen Report erhaltenDen ROI-Rechner ausprobieren