Treffen Sie datengestützte Menüentscheidungen
Verfolgen Sie Abfall nach Menüpunkt, um Portionen zu optimieren, Rezepte zu verbessern und die echte Rentabilität zu steigern.
Artikel-
Tracking
Portions-
Genauigkeitseinblicke
Menü-
Rentabilitätsdaten
Menü-Abfallbericht
Diese WocheBeef Wellington
Portion um 50g reduzieren
Caesar Salat
Gute Leistung
Lachsfilet
Portionsgröße überprüfen
Risotto
Genau beobachten
Die Menüoptimierungs-Lücke
Ohne Abfalldaten auf Artikelebene basieren Menüentscheidungen auf Vermutungen und unvollständigen Informationen.
Menü-Blindstellen
Sie kennen das Gesamtabfallniveau, aber nicht, welche spezifischen Gerichte den meisten Abfall verursachen.
Portions-Ratespiel
Portionsgrößen basieren auf Intuition, nicht auf Daten - was zu konsequentem Über- oder Unterservieren führt.
Versteckte Rentabilität
Gerichte mit hohem Abfall mögen profitabel erscheinen, haben aber tatsächlich geringe Margen, wenn der Abfall eingerechnet wird.
Die Lösung
Abfall-Intelligenz auf Artikelebene
Unsere KI identifiziert spezifische verschwendete Lebensmittel und liefert Ihnen die granularen Daten, die Sie benötigen, um jedes Gericht auf Ihrem Menü zu optimieren.
Verfolgung auf Artikelebene
Sehen Sie genau, welche Menüpunkte den meisten Abfall erzeugen - von Tellerrückläufen bis zu Zubereitungsresten.
Portionsanalyse
Identifizieren Sie, welche Gerichte basierend auf tatsächlichen Tellerabfalldaten konsequent überportioniert sind.
Echte Rentabilität
Berechnen Sie echte Menüpunkt-Margen, indem Sie tatsächliche Abfallkosten einbeziehen, nicht Schätzungen.
Vorteile der Menüoptimierung
Verwandeln Sie Ihr Menü von einem statischen Dokument in einen datengesteuerten Gewinnmotor.
Höhere Margen
Optimieren Sie Portionen und reduzieren Sie Abfall bei Ihren meistverkauften Gerichten für maximale Wirkung.
Datengestützte Entscheidungen
Basieren Sie Menüänderungen auf tatsächlichen Abfalldaten, nicht nur auf Annahmen oder Kundenfeedback.
Rezeptverfeinerung
Identifizieren Sie Vorbereitungsabfallmuster, die auf Rezept- oder Technikverbesserungen hindeuten.
Saisonale Optimierung
Verfolgen Sie, wie sich Abfallmuster mit Jahreszeiten und Events ändern, um Menüs entsprechend zu optimieren.
Bereit, Ihr Menü zu optimieren?
Entdecken Sie, welche Menüpunkte Sie Geld kosten und wie Sie sie mit datengestützten Einblicken beheben können.