سجل درجات الحرارة
مراقبة يومية لدرجات الحرارة متوافقة مع HACCP
أسبوع:
الموقع:
النطاقات الآمنة: الثلاجات: 0°C إلى 5°C (32°F إلى 41°F) | المجمّدات: -18°C أو أقل (0°F أو أقل) | الإجراء: في حالة الخروج عن النطاق، افحص أختام الأبواب، اضبط منظم الحرارة، انقل الطعام إذا لزم الأمر.
وحدات التبريد (المستهدف: 0-5°C)
| اسم الوحدة | الاثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| مثال: "ثلاجة كبيرة 1" | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً |
وحدات التجميد (المستهدف: -18°C أو أقل)
| اسم الوحدة | الاثنين | الثلاثاء | الأربعاء | الخميس | الجمعة | السبت | الأحد | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| مثال: "مجمّد صندوقي" | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً | صباحًا | مساءً |
الإجراءات التصحيحية (سجّل في حالة خروج أي قراءة عن النطاق)
| التاريخ | الوحدة | الحرارة °C | الإجراء المتخذ | الأحرف الأولى |
|---|---|---|---|---|
| DD/MM | أي ثلاجة/مجمّد | القراءة | مثال: "تم ضبط منظم الحرارة"، "تم نقل الطعام إلى وحدة احتياطية" | الموظف |
foodsight.comورقة عمل مطبخ مجانية • اطبع المزيد من foodsight.com/resources/worksheets