Voorbereidingsafval Tracker
Monitor opbrengst en snijafval
Datum:
Station:
Opbrengst % = (Bruikbaar Gewicht ÷ Ruw Gewicht) × 100 | Registreer elk item om te identificeren waar opbrengst verbeterd kan worden.
| Item | Ruw Gew | Bruikbaar Gew | Snijafval Gew | Opbrengst % | Type Snijafval | Initialen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Voorbereid product | Voor (kg) | Na (kg) | Afval (kg) | Bruikbaar ÷ Ruw | Schil, botten, vet, etc. | Personeel |
Totaal Ruw Gewicht (kg)
Totaal Snijafval (kg)
Gemiddelde Opbrengst (%)
Notities / Opbrengstverbeteringsideeën
foodsight.comGratis Keukenwerkblad • Print meer op foodsight.com/resources/worksheets