Dagelijks Afvallogboek
Registreer alle voedselverspilling per tijd, station en reden
Datum:
Locatie:
Gebruiksaanwijzing: Registreer elk verspillingsmoment zodra het gebeurt. Weeg afval met keukenweegschaal. Veelvoorkomende redenen: Voorbereidingssnijdsels, Overproductie, Bederf, Bordafval, Gevallen, Verlopen.
| Tijd | Station | Voedselitem | Gewicht | Reden | Gesch. Kosten | Initialen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| UU:MM | Waar afval optrad | Wees specifiek (bijv. "Zalmfilet") | kg of g | Waarom werd het verspild? | € waarde | Personeel |
Totaal Voorbereidingsafval
Totaal Bederf
Totaal Bordafval
Totale Kosten (€)
Manager Review / Vereiste Acties
foodsight.comGratis Keukenwerkblad • Print meer op foodsight.com/resources/worksheets